разное

Стевия

Стевия – это представитель многолетних трав метровой высоты. Медовый вкус её листьев служит человечеству около 5000 лет. Растение придавало сладость нектарам ещё в античности. Трава относится к семейству астровых и принадлежит флоре южноамериканского континента и Юго-восточной Азии. В 20 веке получила промышленное распространение в странах мира. В России стевию растят на территории Крымского полуострова и в Краснодарском крае.

Вкусовой основой травяных листьев является стевиозид. Помимо гастрономической пользы вещество обладает лечебными свойствами.

СодержаниеПольза
Вред
Применение
Противопоказания
Можно ли беременным и кормящим женщинам
Состав (витамины и микроэлементы)
Калорийность
Как выбрать
Стоимость

Польза

Стевия — это трава, которой по силам играть роль альтернативы сахару. Эта особенность листьев со вкусом мёда делает растение незаменимым ингредиентом для страдающих сахарным диабетом, избыточным весом и высоким давлением.

Стевия известна:

    мочегонными;
    тонизирующими;
    отхаркивающими;
    успокаивающими;
    афродизиачными;
    противораковыми;
    омолаживающими;
    голодоутоляющими;
    противокариесными;
    ранозаживляющими;
    противогрибковыми;
    общеукрепляющими;
    противомикробными;
    гипогликемическими;
    антибактериальными;
    обеззараживающими;
    противоопухолевыми;
    гепатопротекторными;
    противоаллергенными;
    противодиабетическими;
    противовоспалительными свойствами.

Для сердечно-сосудистой системы

Медовая трава выравнивает сердечный ритм, очищает сердечно-сосудистую систему от скоплений холестерина. Стенки кровяных сосудов приобретают эластичность, что приводит к снижению высоких показаний тонометра. Снижение артериального давления провоцируют и мочегонные свойства листьев стевии.

Для мозга и нервной системы

Сладкая трава снимает раздражительность, нормализует функции центральной нервной системы, улучшает память, концентрацию внимания и помогает выдерживать умственные перегрузки.

Для желудочно-кишечного тракта

Растение снимает воспаление слизистых оболочек ЖКТ. Активные вещества медовых листьев улучшают секреторную функцию желудка и нормализуют пищеварительный процесс. Метаболизм ускоряется и вызывает снижение веса. При медикаментозной терапии листья стевии берегут органы пищеварения от лекарственной химии.

Для дыхательных путей

Медовая трава снимает воспаление дыхательных путей. При кашле, простудных инфекциях, бронхитах, ОРЗ и ОРВИ стевия помогает освободить лёгкие и гортань от избытка мокроты. Растение обладает способностью снижать тягу к курению.

Для кожи

В косметологии стевию используют для омоложения кожи. Компрессы и маски с медовой травой сужают поры, разглаживают морщины, устраняют пигментные пятна и улучшают цвет лица. Богатые стевиозидом листья восстанавливают повреждённые волосы и ногти.

Стевию используют для борьбы с сыпями и экземой. Трава показала себя как средство, способное восстановить кожный покров и избавить от гнойных ран.

Для полости рта

Медовые листья уничтожают микробов и способствуют оздоровлению зубов и дёсен.

Для мочеполовой системы

Мочегонный эффект устраняет отёчность и нормализует активность почек. Известны случаи, когда листья стевии усиливали сексуальное влечение и поддерживали потенцию.

Для организма в целом

Биологически-активные вещества медовой травы нивелируют действие свободных радикалов, которые приводят к появлению раковой опухоли.

Растение благоприятно влияет на функции щитовидной железы.

Вред

Не имеют доказательств выявленные случаи:

    Нарушения репродуктивной функции женщин и потенции у мужчин;
    Токсичности лекарств из медовой травы;
    Аллергической реакции у детей: высыпания на коже и зуд.

В ряде ситуаций стевия в качестве ингредиента для блюд вызывала тошноту, онемение и боль мышечных тканей.

Применение

Целебные свойства стевии проявляются в отваре, чае, экстракте, настое, сиропе и при использовании травы в биологически-активных добавках. Пищевые производители применяют стевиозид как подсластитель. Добавку обозначили кодом E960.

По данным исследований, стевия – единственный подсластитель, который оказывает фармакологическое воздействие.

С помощью медовой травы лечат:

    авитаминоз;
    артрит;
    артроз;
    бессонница;
    бронхит;
    гастрит:
    гастроэнтерит
    гингивит;
    гипертония;
    грибки Кандида;
    дерматит;
    диатез;
    дисбактериоз;
    ишемическая болезнь сердца;
    кариес;
    метеоризм;
    нефрит;
    ожирение;
    ожоги;
    ОРЗ;
    ОРВИ;
    остеоартроз,
    остеохондроз;
    панкреатит;
    пародонтоз;
    перхоть;
    простудные заболевания;
    рак;
    ревматизм;
    угревая болезнь;
    усталость хроническая;
    фурункулёз;
    холецистит;
    язвы.

Противопоказания

Врачи не рекомендуют употреблять стевию, если её компоненты вызывают индивидуальную реакцию. В первые дни приёма могут появиться перебои с пищеварением, расстройства ЖКТ, головокружение и боли в мышцах.

При гипотонии добавлять медовую траву в пище следует с осторожностью. Растение может вызвать понижение артериального давления.

При заболеваниях крови использовать растение можно только с разрешения врача.

Фармацевты советуют проверять состав лекарств на основе стевии. Если они содержат этиловый или метиловый спирт, то могут быть вредными для организма.

В сочетании с молоком медовая трава может вызвать диарею.

Употребление стевии в больших количествах может вызвать гипогликемию – нехватку глюкозы в организме.

Листья стевии не следует принимать при психических расстройствах.

Можно ли беременным и кормящим женщинам

Ученые не оценивали влияние препаратов, которые содержат стевиозид, на беременных женщин. Однако общеукрепляющие свойства медовой травы помогают поддерживать иммунитет, а мочегонные – корректировать вес. Вместе с функцией заменителя сахара растение может быть полезно беременным, чтобы избежать приёма медикаментов.

Состав (витамины и микроэлементы)

Стевия содержит вещества группы гликозидов — органических соединений растительного мира, которые обладают сладким вкусом при растворении в воде.

В структуру медовой травы входят:

    17 аминокислот, 8 из которых организм не производит;
    Флавонолы, которые влияют на прочность и чистоту сердечно-сосудистой системы;
    Сапонины, которые стимулируют слизистые оболочки ЖКТ и дыхательной системы, устраняют отеки и снимают воспаление.
    Жирные кислоты: арахидоновая, линоленовая, линолевая и др.

Гликозиды в 100 г стевии
Гликозид
Доля в %
Сладость в сравнении с сахаром
Стевиозид
60
150-300
Ребаудиозид А
30
200-400
B
4
300-350
C
0,5
50-120
D
0,5
200-300
E
4
200-300
Стевиолбиозид
0,5
150-250
Дилкозид А
0,5
40-50
Витамины (по данным компании «Стевинол», г. Москва)
Витамин
Вес, мг
% от суточной нормы
Действие
C
29,7
27

    антиоксидант;
    убыстряет заживление ран;
    формирует эластичность тканей;
    изгоняет токсины;
    участвует в клеточном дыхании и обмене веществ.

B1
0,3
20

    снимает боль в зубах и головокружение;
    ускоряет рост тканей, циркуляцию и производство крови;
    улучшает настроение, аппетит, память и внимание;
    замедляет старение.

B2
1,35
67,5

    бережёт глаза от переутомления и катаракты;
    снимает стресс;
    избавляет от спазмов сосудов;
    превращает в энергию жиры и углеводы;
    ускоряет мышечный рост.

B5
4,8
48

    нормализует обмен жиров и углеводов;
    защищает от вирусов и бактерий;
    придает подвижность суставам;
    снижает побочные эффекты от лекарств.

E
2,7
27

    замедляет старение;
    улучшает циркуляцию крови, половую функцию мужчин и женщин;
    снижает давление;
    предотвращает атеросклероз и катаракту;
    нормализует работу нервной системы.

Каротиноиды
9,7

    участвуют в половом созревании, репродуктивных процессах, росте костей и зубов;
    способствуют нормализации водного баланса;
    защищают от бактерий и грибков.

Микроэлементы
Наименование
Действие
Цинк

    стимулирует половую функцию у мужчин;
    участвует в формировании тканей кожи, ногтей и волос;
    участвует в заживлении ран, эрозий и язв;
    защищает от инфекций и онкологических заболеваний.

Хром

    питает клетки глюкозой;
    понижает артериальное давление;
    регулирует вес тела при беременности.

Калорийность

Энергетическая ценность медовой травы – 18 ккал.

В 100 г растения входят:

    Белок – 0 г;
    Жиры – 0 г;
    Углеводы – 0,1 г.

Как выбрать

Основной продукт на рынке заменителей сахара — это экстракт медовой травы. Его продают в виде таблеток, порошка, саше, сиропа, жидкости, кубиков и т. д.

Экстракт носит общее наименование «стевиозид». Однако стевиозид – это не единственный гликозид в составе вещества. Вытяжка содержит также ребаудиозиды и дилкозид А. Эти гликозиды обладают разными вкусами и сладостью (таблицу сладости мы привели выше).

Так, стевиозид имеет сладкий привкус с горьковатым оттенком. Привкус ребаудиозида С и дилкозида А — горький. И только вкус ребаудиозида A обладает чистой сладостью. При выборе экстракта следует смотреть на долю ребаудиозида A в составе. Чем больше этого гликозида – тем слаще подсластитель.

Технологи добывают экстракт с 97% долей ребаудиозида А. 20 г вещества заменяют 7 кг сахара.

Стоимость

БАДы на основе стевии можно купить в магазине, аптеке и в интернете. Приведём стоимость чистого экстракта медовой травы в разных формах.

Стоимость экстракта стевии (по данным компании «Я Стевия»
Форма
Количество
Стоимость
Жидкий
30 г
256
Порошок
20 г
525
Саше
100 шт
485
Кубики
220 г
395
Таблетки
60 г
185

Цена на вытяжку стевии выше цены на сахар. Но последний не даёт организму человека ничего, кроме «быстрого» углевода. Это приводит к сбоям обмена веществ: ожирению и сахарному диабету. Стевия – это единственный органический заменитель сахара, который имеет 0 калорий и оказывает фармакологическое действие при лечении диабета.

 

Источник: prodgid.ru

Добавить комментарий